MOMS, si kecil lagi susah makan? Mungkin dia sudah bosan dengan hidangan yang Kamu sajikan secara berulang-ulang. Untuk mengakalinya, sekali-kali bikin menu spesial yuk untuk mereka bawa besok sekolah.
Lupakan ayam goreng dan menu sederhana lainnya. Kalau punya stok daging ayam di kulkas, Kamu bisa berkreasi membuat sup bakso rambutan. Nah, sebagai pelengkap sajikan hidangan ini dengan perkedel kentang.
Dikutip Okezone dari akun Instagram @tsaniwismono, Kamis (11/10/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.
Sup Bakso Rambutan
Bahan-bahan:
150 gram dada ayam fillet
50 gram udang kupas
30 gram soun kering, rebus sebentar, tiriskan
1/2 buah wortel, kupas, cincang
4 lembar jamur kuping, rajang halus
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdm munjung tepung tapioka
1 butir putih telur
2 kotak kecil es batu
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
Bahan Kuah:
Tulang ayam sisa fillet ayam
1 liter air
3 siung bawang putih, cincang
1/4 bawang bombay, cincang
2 cm jahe, geprek
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Daun bawang
seledri
sambal
kecap manis bila suka
Cara Memasak:
1. Haluskan ayam fillet dan udang dengan putih telur dingin dan 2 kotak es batu, tambahkan tapioka, garam, gula, merica bubuk, baking powder, bawang putih bubuk, dan kaldu jamur, proses lagi sampai halus dan rata;
2. Tambahkan soun, jamur kuping, dan wortel cincang, proses sebentar agar rata dan cincangan lebih kecil;
3. Rebus air sampai mendidih, matikan api. Bulatkan adonan bakso dengan bantuan sendok, masukkan ke dalam rebusan air. Lakukan sampai adonan habis;
4. Nyalakan kembali api, rebus bakso sampai matang;
5.Matikan api, angkat bakso, tiriskan;
6. Buat kuah : rebus tulang ayam, bawang putih cincang, bawang bombay, dan jahe sampai kaldunya harum (sekitar 30 menit), saring. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Sajikan bakso rambutan dengan kuah kaldu selagi panas, taburi daun bawang seledri.
Perkedel Kentang
Bahan-bahan:
500 gram kentang, kupas, potong-potong
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 sdm air
Minyak goreng
Bumbu dihaluskan:
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng
3 siung bawang putih, goreng utuh
1/4 sendok teh merica butiran
sedikit pala
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, angkat, haluskan selagi panas;
2. Haluskan bumbu, campurkan merata ke kentang lumat;
3. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Bentuk perkedel sesuai selera, sambil panaskan minyak goreng;
4. Kocok putih telur dan 1 sdm air. Celupkan perkedel ke kocokan putih telur, goreng sampai keemasan.
(ndr)
Comments