Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah

Food & Kuliner

Travel / Food & Kuliner

Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah

Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah

KEPONEWS.COM - Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah BERITA TERKAIT +MENURUT para ahli, udang mengandung zat besi, fosfor, dan kalsium yang cukup tinggi. Zat-zat tersebut bermanfaat untuk mencegah anemia dan membantu kesehatan tulang dan gigi. Sementara...

BERITA TERKAIT +

MENURUT para ahli, udang mengandung zat besi, fosfor, dan kalsium yang cukup tinggi. Zat-zat tersebut bermanfaat untuk mencegah anemia dan membantu kesehatan tulang dan gigi. Sementara kandungan kalsiumnya dapat membantu mengontrol kadar kolesterol di dalam darah dan gangguan jantung.

Jadi tidak ada alasan lagi Anda enggan mengonsumsi makanan laut itu, kecuali bagi mereka yang memiliki alergi. Nah, bila tertarik mengolah udang di rumah, kenapa tidak coba membuat lontong udang saja? Selain lezat, hidangan ini juga dapat dijadikan kudapan di waktu senggang, atau bahkan sebagai bekal ke kantor.

Dikutip dari buku Menu Istimewa Sarapan Keluarga: Resep Sepanjang Masa, karya Anggaraeini Prabaningrum, Rabu (3/10/2017), berikut resep lengkap lontong udang yang bisa Anda coba di rumah.

Lontong udang

Bahan kulit

400 g beras, cuci bersih

725 ml santan

3 batang serai, memarkan

sdm the garam

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu (semua disatukan lalu diblender)

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

sdt terasi, goreng

1 cm kunyit, dibakar

3 butir kemiri, sangrai

Bahan isi

100 g udang rebon giling

100 g kentang, potong dadu, goreng

100 g wortel, potong dadu kecil, rebus

100 g buncis, iris kecil

2 buah cabai merah besar, buang bijinya, Rajang

sdm garam

sdt merica bubuk

sdt gula pasir

250 ml santan

2 sdm minyak jagung untuk menumis

Cara membuat

1. Isi: haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukkan udang giling. Aduk sampai berubah warna (setengah matang) dan harum;

2. Tambahkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk terus sampai layu. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Terakhir, tuangkan santan dan aduk-aduk sampai meresap (api kecil);

3. Kulit: rebus santan, serai, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan beras sambil tetap diaduk sampai bumbu meresap. Biarkan beberapa ketika sampai nasi setengah matang (aron);

4. Letakkan nasi aron (adonan kulit) pada daun pisang. Beri isi dan bungkus melipat seperti nagasari besar. Ikat bungkusan ini dengan tali dari lilitan daun pisang. Kukus sekitar 3 jam. Angkat dan sjaikan.

(ndr)

Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah

Comments

loading...