SAYUR lodeh merupakan salah setu menu khas Indonesia yang memadukan banyak sekali sayuran segar dengan kuah santan kental yang kaya rempah.
Sayur lodeh menjadi pilihan favorit di meja makan untuk disantap bersama keluarga. Rasanya gurih, segar dan ringan. Sayur lodeh paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, dan lauk berupa ikan asin atau masyarakat Jawa kerap menyebutnya dengan nama iwak gerih.
Menu ini juga jadi salah satu pilihan orang nomer satu di Indonesia, Presiden Jokowi saat berada di Jogja. Berikut ini ialah cara membuat sayur lodeh dari akun YouTube Uli s Kitchen, Senin (5/6/2023).
Bahan :
1 buah Jagung
1 buah labusiam ukuran sedang
Kacang panjang
1 buah terong ungu
Biji mlinjo secukupnya
Daun melinjo secukupnya
1 buah wortel
200 gr tempe
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
Minyak secukupnya untuk menumis
1 liter air
65 ml santan kental instan
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Potong-potong semua sayuran, dan tempe dengan ukuran sesuai selera.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih yang telah diiris-iris. Jangan lupa masukkan lengkuas dan daun salam, hingga bawang berubah warna.
3. Setelah matang, masukkan air dan masak sampai mendidih. Masukkan jagung, biji melinjo, dan labu siam. Tutup kembali sampai mendidih dan empuk.
4. Masukkan tempe, dan sisa sayuran kecuali daun melinjo yang akan dimasukkan di akhir.
5. Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, dan gula pasir sesuai selera.
6. Tutup kembali, lalu tunggu sampai sayuran matang dan masukkan santan kental instan dan daun melinjo.
7. Masak sebentar sampai daun melinjo layu. Koreksi rasa.
8. Sayur lodeh siap untuk disajikan, dengan sambal dan ikan asin, atau tempe goreng.
Follow Isu Okezone di Google News
(hel)
Konten di bawah ini disajikan oleh Advertiser. Jurnalis Okezone.com tidak terlibat dalam materi konten ini.
Comments