BOSAN dengan pecel bumbu kacang biasa? Saatnya memanjakan lidah dengan pecel yang sensasinya berbeda. Pecel sayuran ala Trenggalek ini siap jadi menu makan yang sedap dan juga sehat.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke yang disusun oleh Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisyafaah, Kamis (16/3/2017) berikut resep lengkap pecel ngantruk yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan
50 gr daun pepaya, rebus dan potong-potong
50 gr kecipir, rebus dan potong-potong
50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus
50 gr tauge, rebus
50 gr mentimun, potong dadu
5 tangkai kemangi
25 gr petai cina
4 sdt gula merah
1 sdt garam
1 sdt asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
250 ml air matang
Kuah kacang
3 siung bawang putih, goreng
100 gr kacang tanah, goreng
5 cm kencur
3 buah cabai rawit, goreng
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bahan pelengkap
6 buah rempeyek teri
6 potong tahu dan tempe goreng
Cara membuat
1. Aduk bahan kuah kacang, gula merah dan garam;
2. Tambahkan air asam dan air matang, aduk hingga rata;
3. Tata sayuran di pairing saji. Siram dengan kuah kacang;
4. Sajikan dengan pelengkap.
Comments