Hari pertama puasa, sudah siapkan menu berbuka? Buat kamu yang lagi cari menu buka puasa, bebek goreng sambel ireng bisa jadi pilihan.
Kali ini, kita akan mengintip tips dari Sisca salah satu finalis MasterChef Indonesia Season 6. Dia membuatkan tips membuat masakan khas nusantara yaitu bebek goreng dengan taburan serundeng.
Kali ini Sisca mengundang Chef Eko Wahyono Nugroho dari Association of Culinary Professionals Indonesia. Sisca mengungkapkan bahwa Bebek Goreng Sambel Ireng merupakan salah satu hidangan andalan Chef Eko.
Berikut bahan-bahan yang diharapkan untuk membuat Bebek Goreng Sambel Ireng ala Chef Eko Wahyono Nugroho:
Daging bebek
3 lembar daun jeruk
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
3 tangkai serai
3 lembar daun salam
Daun kunyit secukupnya
Ketumbar secukupnya
Kunyit halus
Bumbu putih yang dibuat dari bawang merah, bawah putih dan kemiri dengan perbandingan 3:1:1
Chef Arnold Bongkar Cara Bikin Bebek Crispy Rasa Kari
Serunya Belajar Masak Olahan Bebek Kunyit Kaya Rempah
Bahan sambel ireng:
Cabe rawit hijau secukupnya
6 siung bawang putih
6 buah kluwek
Bahan serundeng:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Kemiri secukupnya
Ketumbar secukupnya
1 butir telur ayam
Kelapa parut secukupnya
Chef Eko juga sempat memberi tips untuk memilih kluwek yang berbobot baik. Chef Eko memaparkan bahwa kluwek yang bagus yaitu yang berwarna hitam gelap.
Bagaimana ya rasa dari Bebek Goreng Sambal Ireng ala Chef Eko dan Chef Sisca? Yuk tonton selengkapnya di YouTube channel Christo & Sisca!
(hel)
Comments