SIAPA bilang camilan tradisional sudah ketinggalan zaman? Meski teknik pengolahannya tidak sepraktis camilan masa kini, kelezatan hidangan tersebut masih digemari banyak sekali kalangan.
Nah, kalau rindu ingin menyantap kue-kue tradisional khas Indonesia, yuk bikin kudapan manis talam singkong di rumah.
Dikutip dari buku Kudapan manis Kukus Tradisional Praktis, karya Albertin Hoesni, berikut resep lengkap mengolahnya, selamat mencoba, Rabu (5/4/2017).
Bahan lapisan singkong
200 g irisan gula merah
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
500 g singkong yang berwarna putih, parut dan peras hingga agak kering
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt bubuk agar-agar putih
Bahan lapisan santan
50 g tepung beras
25 g tepung sagu
1/2 sdt garam
400 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
Cara membuat
1. Untuk lapisan singkong: cairkan gula merah dengan 100 ml santan;
2. Campur singkong, garam, bubuk agar-agar, larutan gula merah, dan sisa santan, aduk rata;
3. Tuang adonan singkong ke dalam loyang uk 20 x 20 x 5 cm yang telah dialasi plastik tahan panas. Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin;
4. Sementara itu buat lapisan santan: campur dan aduk seluruh bahan lapisan santan jadi satu. Saring dan tuang ke dalam adonan singkong yang telah matang. Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin;
5. Potong-potong sebelum dihidangkan.
Comments