8 Resep olahan ati ampela enak, mudah, dan bikin nagih

Food & Kuliner

Travel / Food & Kuliner

8 Resep olahan ati ampela enak, mudah, dan bikin nagih

8 Resep olahan ati ampela enak, mudah, dan bikin nagih

KEPONEWS.COM - 8 Resep olahan ati ampela enak, mudah, dan bikin nagih Ati ampela merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari. Meski masuk dalam kategori jeroan, makanan ini dipercaya mempunyai kandungan yang baik bagi tubuh. Beberapa di antaranya ialah menga...

Ati ampela merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari. Meski masuk dalam kategori jeroan, makanan ini dipercaya mempunyai kandungan yang baik bagi tubuh. Beberapa di antaranya ialah mengandung protein, vitamin A, vitamin B12, dan kaya akan zat besi.

Meski rasanya agak pahit, bila diolah dengan benar, ati ampela akan punya cita rasa yang nikmat. Olahan ati ampela juga beragam, mulai dari gurih, pedas, dan manis. Ati ampela juga bisa diolah dengan digoreng, direbus, atau dipadukan dengan bahan makanan lain.

Nah, kalau kamu bosan dengan olahan hati ayam biasanya, ada baiknya untuk mencoba resep-resep baru ini. Meski pemula sekalipun, langkah-langkah memasak ini juga mudah untuk dipraktikkan.

Tunggu apa lagi? Berikut delapan resep ati ampela yang dihimpun dari banyak sekali sumber pada Kamis (9/4).

1. Oseng ati ampela.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@ayunur_aini13

Bahan-bahan:
- 8 buah hati ayam dan ampela
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 papan petai, belah dua
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 100 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus ati ampela hingga matang, potong-potong lalu sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
3. Masukkan ati ampela, tomat, kecap manis, gula merah dan garam, aduk rata.
4. Tuang air, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Oseng ati ampela siap disajikan.

2. Rendang ati ampela.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@kadek_endria

Bahan-bahan:
- 1/4 kg ati ampela
- 10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
- 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris kecil-kecil
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, memarkan
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Merica secukupnya, haluskan
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih ati ampela lalu potong menjadi dua, goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu-bumu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata lalu tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masak ati ampela sampai matang dan bumbu meresap.
6. Rendang ati ampela siap disajikan

3. Sambel goreng ati.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@bumbu_masak.yuk

Bahan-bahan:
- 4 hati ampela, potong dadu lalu goreng
- 500 gram kentang, potong dadu lalu goreng
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan, sambal diaduk.
4. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
5. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
6. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

4. Ati ampela tumis kecap.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan-bahan :
- 8 pasang ati ampela
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
- 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:
- 4 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat :
1. Potong ati ampela menjadi dua bagian.
2. Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa dan masak sampai meresap.
6. Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

5. Ati ampela saus tiram.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@rizkimutiara

Bahan-bahan :
-5 buah ati ampela
-1 buah tomat merah
-1 sachet saus tiram
-1 sendok kecap manis
-1/4 gelas air
-3 siung bawang putih, iris-iris
-5 buah cabai hijau besar, iris kasar
-5 siung bawang merah, iris-iris
-Cabai hijau keriting sesuai selera, iris kasar
-Cabai rawit merah utuh secukupnya
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Cuci bersih ati ampela dengan jeruk nipis supaya tidak bau amis. Lalu rebus dengan garam dan daun salam selama 20 menit.
2. Buang airnya lalu potong-potong sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat sampai matang.
4. Masukkan ati ampela, saus tiram, kecap manis, gula dan garam, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit utuh, air, dan aduk-aduk.
6. Masak sampai matang, angkat.
7. Ati ampela saus tiram siap disajikan.

6. Ati ampela kuah santan.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@furypermana

Bahan-bahan:
-8 pasang hati ampela ayam
-200 gram usus ayam direbus untuk talinya
-1 1/2 sendok teh gula merah
-1 cm jahe dimemarkan
-2 1/2 sendok teh garam
-2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
-2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-750 ml santan dari 1 butir kelapa
-8 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus :
-1 sendok teh ketumbar
-1/4 sendok teh jinten
-2 buah cabai merah
-3 siung bawang putih
-5 buah cabai rawit
-5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Ikat hati ampela ayam dengan usus ayam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum, lalu tuangkan santan.
3. Masukkan ati ampela, aduk rata.
4. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula merah.
5. Masak sambil diaduk hingga matang.
6. Masukkan daun jeruk, aduk hingga layu.

7. Ati ampela bumbu pedas manis.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@rayha.syahlaa

Bahan-bahan:
- 1/4 kg hati ampela
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Daun jeruk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu :
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 buah cabai merah besar, buang isi, iris
- 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 5 siung bawang merah, memarkan, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Merica secukupnya, haluskan

Cara membuat :
1. Cuci bersih hati dan ampela hingga bersih.
2. Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas dan hati ampela yang telah digoreng.
4. Tambahkan daun jeruk, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masak hati ampela hingga matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
7. Ati ampela bumbu pedas manis siap disajikan.

8. Ati ampela pedas.

Resep olahan ati ampela berbagai sumber

foto: Instagram/@masak_yuk

Bahan-bahan:
- 4 pasang ati ampela, rebus
- 3 buah kemiri, sangrai lalu haluskan
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- 1 buah tomat, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 100 gram cabai rawit
- 75 ml air
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai lalu haluskan

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, daun salam, sereh dan tomat, tumis sampai matang.
2. Masukkan ati ampela, aduk rata.
3. Tambahkan kecap, air, kembali aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan irisan cabe rawit, aduk hingga rata.
5. Masak sampai bumbu meresap dan air berkurang banyak.

RECOMMENDED

Comments