21 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat

Kepo Stories

Ragam / Kepo Stories

21 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat

21 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat

KEPONEWS.COM - 21 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Banyak sekali olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jikalau diolah menjadi resep masak...
10 Resep ayam rica-rica sederhana, enak, dan mudah dibuat Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Banyak sekali olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jikalau diolah menjadi resep masakan Nusantara, tentu akan sangat beragam dan bervariasi. Salah satunya resep ayam rica-rica sederhana. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang mempunyai cita rasa pedas dan enak.Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang mempunyai banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam keadaan panas. Selain itu ayam rica-rica menjadi salah satu menu simpel yang sering disajikan di meja makan keluarga.Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga memakai rempah-rempah asli Indonesia. Seperti merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai. Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi.Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam. Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Kalau kamu mau coba bikin sendiri ayam rica-rica ini, yuk simak 10 macam resepnya di bawah ini, seperti dirangkum dari banyak sekali sumber pada Selasa (9/10).1. Ayam rica kemangi. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@sajian.lezat
Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sere
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnyaBumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai dulu
- 50gr gula merah
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Air secukupnyaCara memasak:
- Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
- Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan.
- Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.
- Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa.
- Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.2. Rica-rica ayam kampung cabai hijau.
foto: Instagram/@lilik_indrayani_81Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong potong
- 4 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk
- 1 jempol laos
- 1 batang daun bawang iris sesuai selera
- 1/2 ons cabai kecil utuhan
- 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
- air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
- kaldu ayam dan garam secukupnya
- sedikit gula pasir
- 2 ons cabai hijau keriting
- satu ikat daun kemangiBumbu halus:
- 8 siung bawang putih ukuran besar
- 10 siung bawang merah
- 1 jempol jahe, kurangi sedikit
- 1/2 telunjuk kunyit
- 10 biji kemiriCara memasak:
- Rendam ayam memakai perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.
- Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
- Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
- Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
- Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat.3. Ayam rica bakar. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@mbakeket_angkringan
Bahan:
- 500 gr ayam bakar
- 10 biji bawang merah
- 7 biji bawang putih
- 5 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai, iris tipis
- 3 lbr daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar
- 1 lbr sereh geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sct penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubukCara memasak:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender.
- Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah.
- Jikalau sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. Aduk rata kembali.
- Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.4. Ayam rica Manado. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@warungmamasisca
Bahan:
- 2 cm kunyit
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- secukupnya daun kemangi
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap (untuk warna)Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 buah kemiriCara memasak:
- Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar.
- Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air.
- Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, duan salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih.
- Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas.
- Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya.
- Matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.5. Ayam rica-rica bumbu rempah. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: cookpad.com
Bahan:
- 1/4 ayam potong
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai geprek
- Lengkuas geprek
- secukupnya garam
- secukupnya penyedap rasa
- secukupnya minyak gorengBumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 15 bh cabai hijau
- 1 ruas ibu jari kunyit
- secukupnya cengkeh bubuk
- secukupnya ketumbar bubukCara memasak:
- Rebus ayam setengah matang, jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Haluskan bumbu halus dan tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera dan masukan serai serta lengkuas geprek.
- Tambahkan air kaldu dan ayamnya, tunggu agak mendidih lalu masukan daun salam dan daun jeruk.
- Koreksi rasa, rica bumbu rempah siap disajikan.6. Ayam rica petai. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@banjarmasinfood
Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 1 papan petai
- 2 batang sereh iris
- 4 lembar daun jeruk iris
- Seruas jahe geprekBumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- Seruas kunyit
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasaCara memasak:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit setelah itu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu, iris daun jeruk dan sereh, serta pipil petai.
- Tumis bumbu halus, masukkan jahe yang digeprek, tumis sampai harum lalu masukan irisan sereh dan daun jeruk, aduk-aduk lagi setelah itu masukkan petai.
- Setelah bumbu matang tambahkan secukupnya air, lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada, tes rasa. Kemudian masukkan ayam, aduk dan diamkan sampai air meresap dan menyusut.
- Tes rasa, ayam rica rica petai siap dihidangkan.7. Ayam rica pedas manis. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@aroma_cateringjkt
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong-potong
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 ruas jahe (geprek)
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah dan gula pasir
- 1 sachet kaldu ayam
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kecap manis
- 2 gelas kecil air matangBumbu halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyitCara memasak:
- Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk serta 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk.
- Ulek bumbu halus, tumis bumbu halus masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi.
- Beri gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar.
- Selanjutnya masukkan ayam yang sudah direbus tadi. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tuang kecap secukupnya sesuai selera, aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental.
- Tes rasa, lalu sajikan.8. Ayam rica sederhana. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@jihanoesin
Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 1/2 ikat kemangi
- 5 buah cabai rawit
- 7 buah cabai hijau besar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
- 1 sdt lada bubukCara memasak:
- Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga setengah matang
- Sambil menunggu ayam, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabai rawit, cabai hijau, gula pasir dan garam
- Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan air sedikit dan masukkan ayam setengah matang. Rebus hingga ayam matang
- Setelah ayam matang, masukkan penyedap rasa dan lada bubuk. Koreksi rasa.
- Lalu masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih, masak hingga layu lalu matikan api. Ayam rica siap disajikan.9. Ayam rica-rica kuah. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: Instagram/@bungaputripratiwi
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm cuka
- 800 ml airBumbu iris:
- 50 gr cabai merah, iris serong
- 5 buah tomat merah
- 10 siung bawang merahBumbu halus:
- 50 gr cabai merah
- Rawit merah secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 buah pala
- 1 ruas jaheCara memasak:
- Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris.
- Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam.
- Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah.
- Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat.
- Masakan siap dihidangkan.10. Ayam rica-rica dengan paprika. 10 Resep ayam rica-rica sederhana Instagram foto: cookpad.com
Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 buah paprika
- 100 gr cabai rawit
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 200 ml minyak sayur
- 1 sdt gulaBumbu halus:
- 1 cm jahe
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang putihCara memasak:
- Tumis bawang merah iris, serai, daun pandan dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
- Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan paprika masak sebentar saja lalu angkat.
- Ayam rica siap disantap. (gib)

Comments