10 Resep sambal goreng krecek, nikmat ala rumahan

Kepo Stories

Ragam / Kepo Stories

10 Resep sambal goreng krecek, nikmat ala rumahan

10 Resep sambal goreng krecek, nikmat ala rumahan

KEPONEWS.COM - 10 Resep sambal goreng krecek, nikmat ala rumahan foto: Instagram/@masakbyrr dan @mommidash Sambal goreng krecek ialah makanan khas Yogyakarta. Biasanya, makanan ini dijadikan pelengkap pada gudeg. Sambal goreng...
10 Resep sambal goreng krecek, nikmat ala rumahan foto: Instagram/@masakbyrr dan @mommidash

Sambal goreng krecek ialah makanan khas Yogyakarta. Biasanya, makanan ini dijadikan pelengkap pada gudeg. Sambal goreng krecek terbuat dari olahan kulit sapi yang dimasak dengan bumbu berwarna kuning.

Nggak cuma jadi pelengkap gudeg, sambal goreng krecek dapat kamu nikmati bersama nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan sedap pasti bikin kamu ingin terus-terusan nambah nasi.

Membuat sambal goreng krecek cukup mudah lho. Bagi kamu yang sedang kangen sama makanan khas Yogyakarta, kamu dapat mencobanya sendiri di rumah. Tentunya masakan rumahanmu nggak kalah sedap dengan yang dijual di kota aslinya.

Berikut Brilio Food telah merangkum dari banyak sekali sumber, 10 resep sambal goreng krecek, Minggu (13/6).


1. Sambal goreng krecek telur puyuh.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@masakbyrr

Bahan:
- 100 gr krecek
- 1 bungkus telur puyuh
- 2 sdm santan instan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan penyedap secukupnya
- 1/4 keping gula merah
- cabai rawit merah secukupnya

Bumbu halus:
- 12 cabai keriting merah
- 15 cabai rawit, sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bumbu lalu tumis dengan serai, lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan gula merah.
4. Tambahkan air secukupnya lalu tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukkan santan dan aduk hingga rata.
5. Masukkan krecek dan masak hingga empuk.
6. Masukkan telur puyuh yang sudah digoreng.
7. Tambahkan garam dan penyedap.
8. Tunggu hingga air menyusut dan krecek empuk.
9. Koreksi rasa dan sajikan.


2. Sambal goreng krecek daging sapi.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@mommidash

Bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus empuk dan potong-potong
- 10 buah tahu cokelat
- Kerupuk kulit sapi sesuai selera
- Cabai rawit merah
- Petai
- 1 sachet santan instan

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting, sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1-2 sdm ebi

Bumbu lain:
- 2 lembar daun salam
- Serai, geprek
- Lengkuas, iris besar geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu lain sampai matang, lalu masukkan daging, tahu, air matang, garam,kaldu jamur atau penyedap, dan gula.
2. Setelah itu masukkan santan instan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kerupuk kulit sapi hingga kerupuk menyusut. Lalu masukkan petai, cabai rawit, cek rasa lagi.
4. Sajikan.


3. Sambal goreng krecek.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr krecek
- 1 santan instan
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- Lengkuas
- Air secukupnya
- 10 butir telur puyuh
- 2-3 sdm kecap manis
- 5 cabai rawit utuhan
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 2 tomat merah kecil
- 15 cabai merah
- 5 cabai rawit

Bumbu yang ditumis terpisah:
- 6 siung bawang merah iris, goreng, sisihkan
- 6 siung bawang putih iris, goreng, sisihkan

Cara membuat:
1. Cuci krecek, sisihkan. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, sampai matang, masukkan daun jeruk daun salam, lengkuas.
2. Masukkan krecek, bawang merah, dan bawang putih, aduk-aduk rata. Masukkan air secukupnya.
3. Masukkan santan. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
4. Aduk rata-rata, masukkan cabai rawit utuhan. Masukkan telur puyuh.
5. Masak sampai bumbu meresap dan matang dengan api sedang. Cek rasa.
6. Siap dihidangkan.


4. Sambal goreng krecek kacang tolo.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr krecek basah
- 150 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
- 4 cm lengkuas, geprak
- 1 batang serai, geprak
- 4 daun salam
- 50 cabai rawit merah
- 1 liter santan
- Garam, kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk.
2. Setelah mendidih masukkan krecek, kacang tolo, dan cabai rawit.
3. Masak hingga kuah mengering. Koreksi rasa.
4. Sajikan.


5. Sambal goreng krecek sederhana.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@_d_k_h_

Bahan:
- Krecek, cuci bersih
- Cabai merah sesuai selera bersihkan bijinya, iris tipis
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- Gula merah
- Santan
- Penyedap atau kaldu sapi
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 1 sdm ebi, rendam air panas
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai keriting, sesuai selera
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk lengkuas hingga matang dan harum.
2. Masukkan cabai merah iris. Masukkan santan dan semua bumbu sambil terus diaduk.
3. Masukkan gula, garam, penyedap kaldu, gula jawa. Didihkan.
4. Masukkan krecek. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Sajikan.


6. Sambal goreng krecek pedas.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 200 gr kerupuk kulit
- 200 ml santan
- 1800 ml air
- 1 sdm ebi kering
- 2 serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 25 buah cabai rawit
- 2,5-3 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 30 gr gula jawa
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt asam jawa

Haluskan:
- 16 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 12 buah cabai keriting
- 1 buah terasi, bakar
- 100 gr minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan santan dengan air, rendam kerupuk kulit, sisihkan. Diamkan kurang lebih 20-30 menit sambil menyiapkan bumbu lainnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, terasi, minyak goreng sampai halus.
3. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, ebi, lengkuas, tumis sampai agak harum.
4. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur, asam jawa dan gula jawa. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit.
5. Masukkan kerupuk kulit beserta santan, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang. Koreksi rasa.
6. Sajikan.


7. Sambal goreng krecek tahu.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@dapur_mama_dafqa

Bahan:
- Krecek atau krupuk kulit untuk sayur
- Tahu putih, potong sesuai selera dan goreng
- 1 bungkus santan instan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
2. Tambahkan secukupnya air dan masak sampai mendidih. Masukkan tahu, dan bumbui garam, gula dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.
3. Masukkan krecek masak sampai lunak dan terakhir tambahkan santan instan lalu masak sampai mendidih.
4. Sambal goreng krecek tahu siap disajikan.


8. Sambal goreng tahu kacang krecek.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@ferasidharta

Bahan:
- Krecek
- Tahu goreng
- Kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- Sejempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Santan
- Cabai rawit
- Garam, gula, merica

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos.
2. Masukkan air, santan, gula merah, garam, gula, merica.
3. Masukkan cabai rawit, tahu, kacang panjang, krecek masak sampai matang. Koreksi rasa.
4. Sajikan.


9. Sambal goreng krecek kentang ati ampela.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 1/2 kg kentang, potong dadu
- 20 gr kerupuk krecek
- 3 sdm fibercreme larutkan dengan 250 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela dengan air secukupnya, tambahkan 2 lembar daun salam dan garam secukupnya. Angkat, tiriskan. Kemudian goreng ati ampelanya, angkat, potong-potong, sisihkan.
2. Goreng kentang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya, bila sudah mendidih masukkan kerupuk krecek, aduk sampai kreceknya lunak.
4. Kemudian masukkan ati dan kentang, aduk rata, koreksi rasa.
5. Siap disajikan.


10. Sambal goreng krecek kapri.

resep sambal goreng krecek    berbagai sumber

foto: Instagram/@yayusuci04

Bahan:
- Krecek
- 1/2 papan tempe potong dadu, goreng sebentar sisihkan
- Kapri secukupnya
- Santan secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam, buang tulang daunnya
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit merah biarkan utuh
- Gula, garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah besar
- Ebi secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga layu.
2. Masukkan santan dan tambahkan tempe yang sudah digoreng, kapri, krecek, dan cabai rawit.
3. Tambahkan gula, garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
4. Koreksi rasa
5. Hidangkan.

(red)

Comments